Arroz com legumes!

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de arroz lavado
2 xíc. (cha) de água
1 cenoura cortada em quadradinhos e cozida
10 vagens cortadas em rodelinhas
4 cols. (sopa) de ervilha
4 cols. (sopa) de milho
1/2 cebola média picadinha
1 dente de alho
1 col. (sopa) óleo
Sal e pimenta à gosto

Cozinhe o arroz com sal e água e quando estiver pronto reserve, em uma panela doure o alho adicione a cebola e refogue até dar uma leve murchada, em seguida adicione a vagem e de uma leve refogadinha de 2 minutos mais ou menos em fogo médio mexendo sempre para não queimar em seguida coloque o restante dos ingredientes de mais uma refogada de 4 minutos desligue o fogo e adicione o arroz mescle bem e agora é só comer.

Acompanhe com uma salada e uma proteína de sua escolha.
Bom proveito e bom apetite!

LEGUMES NO PAPILOTE!

Ingredientes:

4 aspargos
4 vagens
1/2 cenoura cortada em bastões não muito finos e nem grosso
1 fiozinho de azeite
Sal, pimenta e hervas aromâticas à gosto
Papel aluminio ou papel manteiga

Opções de ervas: tomilho, coentro, salsinha, alecrim, salvia

Modo de preparo:

Pre aqueça o forno. Pegue 2 folhas em formato quadrado de papel aluminio e coloque uma em cima da outra com o lado brilhante virado para você (para o pipilote ficar mais resistente).
Corte as parte mais duras do aspargos (é só dobrar o caule que ele quebra onde é mais duro) a ponta do aspargo se come, corte as pontinhas da vagem.
Coloque todos os legumes em cima do papel aluminio, em seguida coloque o sal a pimenta e as ervas e por último o fio de azeite.
Para fechar o papilote junte as fontas do papel formando um retangulo, em seguida dobre 2 vezes cada lado para ficar bem fechado e não começar a soltar vapor no periodo de cozimento. Feito isso coloque um uma assadeira e leve ao forno por mais ou menos 20 minutos. O papilote vai inchar e nele vai ocorrer cozimento ao vapor do prórpio alimento, por isso necessita estar bem fechadinho as dobraduras.
Tire do forno coloque o papilote no prato abra com cuidado para não se queimar com o vapor e bom proveito, se apresenta em dessa forma mesmo, não precisa tirar da embalagem que você fez.

Macarrão com legumes!

Ingredientes:

200 grs. macarrão parafuso, ou penne (integral ou normal)
1 dente de alho amassado
10 vagens cortadas em juliana
1 cenoura cortada em juliana
1 cebola média cortada em petalas
2 tomates sem pele cortados em juliana
2 colheres (sopa) rasa de óleo
1 colher (sopa) salsinha picada
1/2 tablete de caldo de legumes
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Escalde a cenoura e a vagem em água fervente com o caldo de legumes escorra e reserve, utilize a mesma água do cozimento dos legumes e cozinhe o macarrão conforme o tempo do fabricante, escorra e reserve.
Em uma outra panela frite o alho até começar a courar um pouco e adicione a cebola e refogue por 1 minutos em seguida coloque a vagem e a cenoura junto com a cebola e refogue mais um pouco mais ou menos 1 minuto em fogo alto, adicione o tomate mescle um pouco e coloque o macarrão o sal, a pimenta e a salsinha misture tudo desligue o fogo sirva e bom apetite!!

Risoto de legumes!!

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz arbório
1 1/2 de seleta de legumes (ervilha, milho, cenoura, vagem,palmito)
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cálice de vinho branco
1/2 litro de caldo de legumes +/-
2 colheres (sopa) queijo ralado
sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Frite o alho, a cebola na manteiga quando a cebola estiver murcha adicione o arroz arbório e refogue mais um pouco em seguida adicione a seleta de legumes e refogue mais um poquinho.
Depois de refogado coloque o vinho e deixe evaporar um pouco o álcool (2 minutos) em seguida vá adicionando aos poucos o caldo de legumes e revolvendo sempre para soltar o amido do arroz a fogo médio. O ponto do arroz é quando não tiver mais um ponto esbranquiçado no arroz, tem que estar caldoso, por último adicione o parmesão ralado o sal e a pimenta e mexa bem.


Bom proveito e bom apetite!!