Sopa de abóbora!!

Ingrediêntes:

1/2 kg de abóbora
1 talo de salsão picado
1 cenoura pequena picada
1/2 cebola picada
1 litro de caldo de galinha ou de legumes
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
100 ml de creme de leite light ou 2 col. (sopa) de creme de leite e completa c/ leite desnatado
sal e pimenta à gosto
4 colheres (sopa) de bacon picado, frito e bem sequinho para acompanhar
4 colheres (sopa) de queijo branco ou minas meia cura em cubinhos para acompanhar
salsinha e cebolinha para decorar

Modo de preparo:

Descasque a abóbora corte em fatias e asse no forno até que estejam macia (assadas ficam melhor que cozidas direto). Em uma panela aqueça o óleo e refogue o alho a cebola, a cenoura e o salsão, em até as cebola esteja "transparente", em seguida adicione o caldo e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, depois adicione a abóbora assada e picada, o sal, a pimenta e cozinhe por mais 20 minutos em fogo médio. Bata bem a sopa no liquidificador ou no mix (se quiser você pode coar para ter uma textura mais fina) e em seguida volte ao fogo deixe ferver mais uns 5 minutos mexendo sempre, desligue o fogo e adicione o creme de leite. Coloque no prato ou em xícaras de sopa e decore com salsinha e cebolinha e sirva com fatias de pão o bacon e o queijo.
Bom proveito e bom apetite!!


Rende 4 porções!

Sopa creme de ervilha!!

Ingredientes:

1 lata de ervilha escorrida ou 1 pacote de ervilha congelada (a congelada fica mais saborosa)
1/2 talo de alho poró picado
2 colheres (sopa) de cebola
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
3 1/2 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de legumes ou de galinha
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Em uma panela funda coloque o óleo e refogue o alho o alho poró e a cebola até a última ficar transparente em seguida adicione a ervilha e refogue por 2 minutos mexendo para não queimar.
Passado esse tempo coloque somente as 3 xícaras de água, o caldo,o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio. Depois dos 15 minutos de cozimento bata no liquidificador ou no mixer até ficar um creme, se quiser passe por peneira, mas se bater bem não é necessário. Volte para a panela de quando ferver adicione o amido de milho diluído na 1/2 xícara de água mexendo sempre e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

Dicas de acompanhamento:

Torradas de alho, torradas simples, fatias de pão, bacon fritos picado, quadradinhos de queijo.

Bom proveito e bom apetite!!

Sopa de abobora

Ingredientes:

3 xícaras de abobora picadas
1 alho poro parte branca picada
3 colheres (sopa) cebola picada
1 dente de alho
1/2 tablete de caldo de verdura ou de galinha
2 colheres (sopa) óleo
3 xicaras (chá) água
1 xícara (café) vinho branco
1/2 colher de amído de milho (se necessário)
sal e pimenta à gosto

Modo de preparo:

Refogar o alho poro,a cebola, o alho e depois a abóbora no óleo em uma panela a fogo médio com um pouco de sal e pimenta e o vinho e deixar evaporar por 2 minutos, depois adicionar metade da água e o caldo e cozinhar até a abobora ficar macia. Bater no mixer ou no liquidificador até virar um creme, voltar a panela e colocar o restante da água e cozer mais 10 minutos em fogo médio, se caso ficar muito liquida colocar o amido de milho diluido em um pouquinho de água e cozer por 5 minutos. Tem que ficar uma sopa creme.
Acompanhar com torradas e quadradinhos de queijo prato.

Bom proveito!!

Sopa de alho poro com batata

Ingredientes:

2 alhos poros cortados em rodelas
2 batatas média
1 dente de alho
3 colheres (sopa) cebola picadinha
1 xícara (café) vinho branco seco ou semi- doce
3 copos mais ou menos de água
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina
1 xicara (café) de bacon tostado e cortado em pedacinhos
6 fatias de pão tostados com um pouco de manteiga ou margarina

Modo de fazer refogue o alho, a cebola e a batata, depois coloque o vinho deixe evaporar por 2 minutos e em seguida a água e cozinhe em fogo médio a alto até ficar bem macia a batata, então você bate no liquidificador e volte a cozinhar. A parte refogue o alho poro e depois junte a sopa e deixe cozer um pouco para ficar com o sabor do alho poro. Tem que ficar em cosistencia de sopa creme.
Sirva com o pão tostado e um pouco de bacon!